炒粉絲,焯水后別直接下鍋,少了「這1步」,粉絲粘鍋成坨,難吃

炒粉絲,焯水后別直接下鍋,少了「這1步」,粉絲粘鍋成坨,難吃
Mama 愛料理 2024-02-21 檢舉

注意清水一定要是冷水,不能是溫水,也不能是熱水,只有冷水才能夠讓粉絲更分明。

 

第3步:起鍋燒火,在鍋中放入食用油,用大火將食用油燒至7成熱。

 

接著把粉絲從水中撈出來,晾干一下多余的水分,把它放入鍋中用大火翻炒。

大火翻炒的時候注意一定要用鍋鏟不停地攪動粉絲,這樣粉絲才能夠根根分明的更徹底。

等粉絲翻炒兩分鐘之后在鍋中放入食鹽,味精,生抽,蠔油等調味料繼續翻炒。

最后倒上小半碗清水勾芡一下,收汁汁后即可出鍋。

 

以上就是炒粉絲的正確做法,炒粉絲的時候千萬不要直接將粉絲放入鍋中炒,

應該先用清水浸泡一下,這樣粉絲的口感才會更加勁道,粉絲也不會粘鍋或者是塵土。

這期到這里就結束了,我們下期再見。

 

 

 

 

 

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