5，將煮熟的山楂撈出來倒入破壁機中，再加入一些煮山楂的水，將其打成細膩的山楂糊。

水量不要一次加太多，慢慢加入，破壁機只要能轉動起來就好。

加太多水，雖然更好攪打，但是后面炒的時候會更費時間。

 

 

6，將打好的山楂糊倒入不粘鍋中，調中小火開始不停地攪動炒制。

7，炒10分鐘左右，擠入少許檸檬汁，再倒入250克綿白糖，繼續中小火翻炒。

最后炒到山楂糊變得明顯黏稠了，開始調小火炒。

 

8，最后炒至山楂糊可以掛在鏟子上不容易滴落的狀態，如圖這樣就可以關火了。

 

 

9，取一個深碗，內壁刷油防粘，將炒好的山楂糊倒入碗中，震動一下碗，

表面抹平，放置室溫冷卻就好了。也可以放冰箱，味道會更好。

10，將冷卻好的山楂糕取出來，切成小塊就可以直接吃了。

酸酸甜甜特別開胃，飯后吃兩塊，清爽解油膩。

 

飯飯小貼士：

1，白糖的用量可以自行調整，建議一斤山楂不少于150克的白糖，

不然做出的山楂糕會特別酸，而且山楂糕凝固效果也不好。

2，加入少量檸檬汁可以增強山楂糕的凝固效果，還能增加風味。如果沒有，也可以省掉。

3，一定要購買新鮮山楂，果膠含量高，做成的山楂糕更容易成型。

4，山楂糕雖好吃，一次性也不要吃太多哦，畢竟含糖量還是挺高的。

 

 

 

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