牢記這個拌肉餡的訣竅,餃子和包子才會鮮嫩多汁,好吃不膩

牢記這個拌肉餡的訣竅,餃子和包子才會鮮嫩多汁,好吃不膩
Mama 愛料理 2024-02-21 檢舉
,熱鍋把油燒熱,將花椒裝在濾網里,倒入熱油炸香,晾涼待用。

 

3、豬肉選豬前腿肉,帶點肥肉,洗干凈之后,切成小塊放入料理機中打碎,不需要打得太碎。

 

4、分次倒入泡好的蔥水,用筷子攪拌至全部吸收,可以看到肉餡吸水分之后,特別的細膩飽滿,

這樣的肉餡不管是用來包包子還是包餃子都特別的好吃,湯汁很足。

 

5、依次加入兩勺生勺,兩勺蠔油,一勺雞精,以及炸好的花椒油,少量的胡椒粉,

一勺食鹽,適量的蔥花,用筷子順著一個方向攪拌。

 

6、攪拌至上勁即可,這樣拌好的肉餡,特別的香。用來包包子或餃子,吃起來鮮而不膩。

美味。喜歡的朋友也試試看。

 

【小廚的秘訣】

1、用蔥姜水取代蔥姜末,即可以去腥,還能讓肉餡鮮嫩多汁。孩子也愛吃。

2、花椒加熱油炸香,和餡時倒入其中,可以讓肉餡香而不柴。

 

 

 

 

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