排骨這種優秀的食材，肥而不膩，瘦而不柴，無論哪種做法都能讓人食欲大開，

但最老少皆宜， 人人都愛的莫過于「紅燒排骨」了。

 

紅燒排骨色澤紅亮，酥香可口，無論是色、香、味都極具誘惑力，總讓人有吃不夠的感覺，

上桌都是早早空盤的一道菜，學會紅燒排骨的做法，不愁餐桌上沒好菜了。

 

分享一道家常紅燒排骨的做法，記住「2泡1炒」的步驟，排骨酥爛紅亮，

味道香還沒腥味，百吃不厭。

 

 

紅燒排骨

所需食材：排骨一斤半，姜、蔥、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精

1、排骨最好是前排或者中排，比較適合紅燒、

小炒，后排適合燉湯，將排骨清洗干凈，浸泡在冷水中20分鐘。

 

2、排骨撈出后擠干水分，重新投入冷水鍋中，加入姜片、料酒，

中小火燒開，撈出沖洗干凈。

 

3、鍋中適量的油，倒入一把冰糖，熬出糖色，將排骨倒入翻炒均勻上色。

 

 

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