4、等時間差不多了，再拆開看看，裡面都是蜂巢一樣的小孔，

幾乎要將整個鍋子都給撐爆了，那就是做好了，有不少人都說，做不到，可以對照一下。

 

5、將乾粉和2克堿面撒在砧板上，然後將麵團倒出，揉面，

這樣可以中和部分酸味，使包子更加美味，揉搓後，均勻地攪拌均勻。

 

 

6、將麵團揉成包子的模樣，再用塑膠薄膜包住，第二次醒面15分鐘，

使包子充分放鬆休息，這一步特別重要，能防止包子塌陷。

7、在煮沸的開水裡放上一塊過濾布，或是一張油紙，這樣可以避免粘在包子上，

然後蓋上蓋子，用大火蒸15分鐘，如果沒有立即打開的話，可以多煮3分鐘。

 

8、這樣蒸出來的包子，白嫩肥嫩，鬆軟多層，很好吃，可以蘸醬，

可以夾菜，也可以夾肉，很有營養，包子也很容易消化，喜歡的人一定要抓緊時間。

 

 

技巧總結

1、蒸饅頭和麵的時候，一定要用溫水，40度左右不燙手的最佳，太熱會燙死酵母菌。

2、一般情況下，500克麵粉搭配270克水就夠了，由于每一款麵粉的吸水性不同，上下浮動10克，問題都不大。

3、和麵的時候，適量地加一些白糖，可有助于酵母菌活躍，加速發麵的過程，但量不可多，一斤配7克糖即可。

 

 

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