將辣椒放到水中清洗干凈，一般清洗辣椒要兩遍到三遍，最后將它放到陰涼通風的地方晾干表面的水分。

第2步：接著準備刀具，將辣椒全部切碎，就像平時在電視上看的那種碎辣椒一樣，一定要非常碎才行。

然后在辣椒里面撒上大量的食鹽，帶上手套，用手將食鹽和辣椒揉搓均勻，

讓食鹽充分的融化在辣椒身上。接著往辣椒里面加入適量的白酒，

白酒不要太多，多了會影響口感。加入白酒之后繼續揉搓均勻，然后就可以裝盆了。

剁辣椒制作好之后將它裝入密封的瓶罐里面，放到陰涼通風的地方腌制兩個月到三個月的時間，

等這個時間一過就可以拿出來吃了。如果大家腌制的比較多，

最好是用專門腌泡菜的壇子，這樣多辣椒放的時間也能夠更久。

以上就是制作剁辣椒的方法，剁辣椒在制作的時候一定要加入白酒，如果沒有白酒的話，

那多辣椒做出來細菌就會非常多，不能夠久放。這期到這里就結束了，我們下期再見。

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