煮好之後，我們要用清水將雞爪洗凈 。這一步也很重要， 它能去掉雞爪表面的浮沫 ，保持醬香雞爪的鮮美口感。

接下來我們要準備燉雞爪所需要的各種材料。這一步驟看似複雜，其實只要備齊材料，

接下來的步驟就輕而易舉了。我們需要準備的是：

姜、蒜、干辣椒、冰糖、花椒、八角、香葉、生抽、老抽以及黃豆醬。

來源天然的這些食材，既能為雞爪增添豐富的層次感，又能讓其口感飽滿，味道更加醇厚。

 

將雞爪放入鍋中，添加剛剛準備的那些調料：姜、蒜、干辣椒、冰糖、

花椒、八角和香葉。這些調料不僅加強了雞爪的味道,同時也賜予了雞爪獨特的香氣。

尤其是冰糖，它能使醬香雞爪的顏色更加漂亮 ，讓人一看就有食慾。

接下來，加入生抽，老抽以及黃豆醬，這三種醬料合在一起，味道非常美妙。

倒入開水，水量要剛好沒過雞爪，這樣才能確保燉煮時雞爪的味道均衡 。

 

煮開後，調小火繼續慢燉30分鐘。這期間不要急躁，慢火慢燉才是美味的秘訣。

這樣的烹調速度，能保證雞爪肉質糯嫩，口感十足。同時要記得中途翻動 2~3次，

這樣才能讓雞爪在燃燒中更均勻地吸收調料的味道。

最後的小貼士：家中若有砂鍋可用於燉煮，會使雞爪味道更佳。

雞爪燉煮時間不宜過長，否則會煮老。另外，也可以適當加入少許蜂蜜，

會比冰糖更增加雞爪的色澤與口感 ，相信我，這會讓你的舌尖躍然歡舞。

 

 

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