而那些較重的芋頭，水分含量大的，蒸熟後，大多數情況下，口感都比較差。

 

 

三、荔浦芋頭同普通芋頭的區別？

芋頭也分三六九等，除了日常生活中比較容易購買的普通芋頭外，還有一種荔浦芋頭，個頭大，口感更加粉糯、香味也足，價格自然也要比普通芋頭更貴，下文給大家說說它們倆之間的區別？

 

1、荔浦芋頭，屬于廣西壯族自治區的特產，是我們國家的地理標誌產品，外形好似橄欖，外皮粗糙、內部果肉呈現的是檳榔紋，又叫做檳榔芋頭，這種芋頭營養豐富、肉質酥軟，算是芋頭中的「極品」。

2、荔浦芋頭個大，芋肉是白色的，質地鬆軟，芋肉中佈滿細小紅筋，一般單個重1000克至1500克，當然大個的也有2500克的樣子。

 

 

3、荔浦芋頭切開之後通常會有特殊的紫色花紋，而普通芋頭切開之後的一般是白色的，並且沒有花紋。

4、荔浦芋頭的口感是非常的粉糯，而普通芋頭的口感雖然也比較粉糯，但沒有荔浦芋頭的那種濃郁的香味。

5、外形還是有很大區別的，荔浦芋頭是橢圓形的，類似紡錘，而普通芋頭外形較長，類似圓筒形，同時重量上也是有很大區別的，荔浦芋頭單個大概在2-3斤左右，而普通芋頭大多單個在1斤以下。

6、荔浦芋頭同普通芋頭的外皮也是不一樣的，荔浦芋頭外皮粗糙，是棕色的，外皮上的節與節之間的距離較短，而普通芋頭外皮較為光滑，外皮上節與節之間的距離較長。

四、芋頭全株「帶毒」的植物，為什麼還被大量種植？

芋頭是一種比較常見的蔬菜，在我們國家各省廣泛種植，但是大家不知道的是，芋頭全株都帶有「毒性」，那它為什麼還被大量種植了？

 

1、芋頭其實是根莖部位，芋頭全株含有一種叫做草酸的物質，這種物質具有一定的「毒性」，所以，我們在食用芋頭時都是需要經過焯水處理，經過焯水煮熟之後，來降低草酸的含量。

2、芋頭中的「毒性」存在于未經過處理的根莖部位，草酸經過特殊的處理，芋頭才能夠安全的食用，風味獨特。

3、芋頭好種植，又耐儲存，這才是農村大量種植芋頭的原因之一，另外芋頭還有一定的藥用價值，具有「清熱、解毒」的功效。

4、芋頭這種植物屬于天南星科，這個科屬下的植物有：龜背竹、觀音蓮、綠蘿等，這些植物都是有「毒」的，芋頭也是這個科屬下的植物，自然也不會例外。

 

 

5、天南星科屬的植物都是有「毒」，其原因在于這是長期進化的結果，主要是有效的保護它們的植株。處理芋頭的時候，莖稈、塊莖、花朵等，它們的汁液沾到手上，我們的雙手會發癢發紅。

6、芋頭梗、芋頭也是不能生吃的，它們帶有「毒性」，其物質主要是草酸，加熱焯水或者長時間浸泡，可以破壞它們的「毒性」，所以，芋頭在烹飪前，炒熟煮熟是非常有必要的。

7、種植的芋頭經過千百代的選育，已經大大降低了它的毒性，烹飪得當，也不會有太大的危害。

 

寫到最後，還想囉嗦幾句，芋頭正當季，教你7招挑選技巧，粉糯香甜，再也不擔心買不好了。

芋頭是挑選重的嗎？這是大家的常識，但芋頭中含量多的是澱粉而不是水分，挑選芋頭同我們挑選其他蔬菜是不太一樣的，大家要切記，挑選芋頭的時候，手感輕一些的芋頭，大機率的口感會非常的粉糯，而分量較重的芋頭，除了不太粉糯外，還能吃到一些澀口的感覺。

如果在購買芋頭的時候，特別是一些個頭較大的芋頭，攤販往往會切成兩半進行銷售，這時，我們就能通過切口處的紋理來分辨芋頭品質的優劣。如果切口處的肉質是白色的，大家最好再逛逛，因為這樣的芋頭是不會有粉糯的口感的。

應該挑選切口處有紫色花紋的那種，這樣的芋頭成熟度高，澱粉含量高，同時還可以檢視一些切口處的汁水，切口處的汁水會變幹，然後留下一道白色的澱粉痕跡，這樣的芋頭買回家，煮熟後口感就是那種粉粉糯糯的。

我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

 

 

 

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