秋天是腸道疾病高發的季節，這道芡實蝦仁燜芋頭，不僅色香味俱全，補腎固齒夜尿多，清熱潤燥調腸胃，誰吃誰好！
芡實蝦仁燜芋頭
食材：芡實一包百合幾片香芋一個基圍蝦幾隻豬肉一小塊芹菜兩根胡蘿蔔一個

做法
食材準備好。
新鮮雞頭米很難遇到，我是網購的，發貨快，到手冰袋都還沒化呢，特別新鮮。
雞頭米收到後，直接放入冰箱冷凍保存，烹調的時候提前從冰箱拿出來，室溫自然化凍。

基圍蝦去除蝦線和殼，切成小顆粒，豬肉也切粒備用。
胡蘿蔔和芹菜都切粒備用。
所有的食材都處理好。
芋頭也切粒，油鍋炸至微微焦黃備用。
雞頭米提前煮熟，百合如果是乾的話，也跟雞頭米一起煮熟。

油鍋燒熱，將蝦仁粒和豬肉粒倒入鍋中，大火快炒至微微變色即可。
將胡蘿蔔丁和芹菜丁倒入鍋中，一起翻炒至蔬菜丁微微變軟。
將炸焦的芋頭丁倒入鍋中，一起翻炒，混合均勻。

所有的食材炒至八成熟，將煮好的芡實和百合片倒入鍋中翻炒。
加鹽調味，
炒熟後，淋入少許澱粉水，
攪拌至有點黏稠！蓋鍋燁2-3分鐘就好！

小撇步：
這是一道潮汕風味菜，大排檔、酒樓都會有！這道菜的做法簡單，只要注意每種食材分別都處理好，該炸的炸，該汆燙的汆燙，最後再一起混合，一道菜就能吃出各種味道來，無敵美味。

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