是不是也聽過脂肪肝這個病？它在中年人群中越來越常見了。最近有一個案例，45歲的王女士被診斷出過脂肪肝後，透過每天吃番茄，三個月後發現好轉。這到底是怎麼回事呢？

脂肪肝是一種常見的肝臟疾病，很多人在檢查時才偶然發現。這種病的特徵是不痛不癢，但一旦發展到一定程度，就很難再恢復。大多數人都以為脂肪肝是因為吃得太油膩太胖了，但實際上，脂肪肝的根本存在消耗問題。舉例來說，脂肪肝是人體的中繼站，如果類脂和醣類出現問題，脂肪就會在訊號燈中，形成脂肪肝。

答案是肯定的，但關鍵在於怎麼吃。番茄維生素C、膳食纖維和番茄紅素等多種有益成分。維生素C參與脂肪氧化，肝細胞處理脂肪的效率提升；膳食纖維有利於調節消耗菌群，促進脂肪分解；番茄紅素則可以穩定細胞膜，增強脂肪反應。

王女士每天吃兩個中等大小的新鮮番茄，不空腹、不高溫處理，用清水直接吃，或混合點橄欖油急救冷菜。這種方式堅持一段時間後，她的肝功能回到了正常邊緣，超音波下脂肪呼吸也有所緩解。換句話說，番茄不是直接溶解脂肪，而是透過優化腎臟病過程來幫助肝臟健康。

然而，並非所有人都適合這樣吃番茄。有些人腸胃敏感，生吃過多可能會造成胃部不平衡；有些人高溫煮爛，營養流失嚴重。更麻煩的是，很多人只吃調味過的番茄製品，像是番茄醬、番茄炒，結果儲備了大量的糖和油，反而補充了穀物。來說，正確食用番茄的關鍵在於「搭配」和「劑量」。

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