煮銀耳湯要想出膠，不用一直煮，記住2個訣竅，出膠又快又多
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2、取一小朵銀耳，放到水中進行泡發，泡發速度會慢一點，所以一定要提前泡，可以用溫水來泡，比涼水效果好。
泡軟了之後，就可以來煮了。
準備一鍋水，待其燒開以後，我們把銀耳撕碎，倒進去。
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3、記住，銀耳一定要越碎越好，這樣煮出來，才會更黏稠，這是第1個訣竅。
撕碎的銀耳，倒在鍋里之後，就可以用小火煮了，煮上十幾分鐘後，就掀開鍋蓋，準備來做關鍵1步。
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4、拿一把勺子，在鍋子裡不停攪動，快速轉圈，不一會兒的功夫就出膠了，又快又多，這是第2個訣竅。
攪動好以後，把紅棗、桂圓、冰糖放進去，接著再煮一段時間，大概20分鐘就行，看到裡面的湯羹，非常黏稠之後，就代表可以了。
最後把洗好的枸杞，加入進去，再煮1分鐘，就可以出鍋啦。
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