一項針對181名男性員工的研究顯示，吸菸與咖啡攝取對心血管健康都有負面影響。 尼古丁和咖啡因協同刺激交感神經，導致血壓驟升和血管痙攣。

 

吸菸的咖啡飲用者冠狀動脈鈣化風險 可能比不吸菸的咖啡飲用者 增加約6~10倍。

 

禁忌二：咖啡+香煙，癌症風險提升

 

更令人擔憂的是，最近的一項統合分析顯示，較高的咖啡攝取量與罹癌風險之間存在顯著正相關 關係。

 

肺癌風險顯著增加：  2024年Scientific Reports的統合分析（納入14項前瞻性隊列研究）顯示， 每天多喝一杯咖啡風險增加6%。吸菸者的基線風險較高 ，疊加咖啡攝取後，女性風險尤其突出（RR=2.01），風險增加101%。

 

其他癌症的潛在風險： 咖啡中的多環芳烴與吸煙協同作用可能 增加膀胱癌風險 ，吸煙與高溫咖啡（>65°C）共同攝入可能 透過熱損傷和化學刺激增加食道癌風險 。

 

禁忌三：咖啡+酒精，胃部的“災難現場”

 

酒後喝咖啡不但不能醒酒，反而加速脫水。韓國首爾大學實驗顯示，咖啡因使酒精代謝物乙醛在血液中停留時間延長30%，加重肝臟損傷。 同時，咖啡刺激胃酸分泌，可能誘發胃出血。醉酒後最安全的做法是補充含電解質的溫水。

 

此外，研究還發現，吸菸者在飲用大量咖啡時，其膀胱癌和胃癌等其他類型癌症的風險也會顯著增加。 這些發現提示我們，雖然適量飲用咖啡有益健康，但與吸菸結合時卻可能帶來致命後果。

 

科學飲用咖啡指南

 

為了降低健康風險，科學飲用咖啡顯得格外重要。以下是一些建議：

 

限制攝取量： 建議每天飲用不超過3杯中等濃度的咖啡（約400毫克咖啡因），以避免過量引發的不良反應。

避免空腹飲用： 空腹喝咖啡會刺激胃部，不利於消化，因此最好在餐後或早餐後的一個小時內飲用。

選擇適合時間： 上午9點到11點是喝咖啡的最佳時機，此時人體的新陳代謝較快，有助於提高工作效率。

搭配健康食物： 可以在喝咖啡時加入牛奶或蜂蜜，以減少對胃部的刺激並增加營養價值。

戒菸優先： 如果想要改善健康狀況，應優先考慮戒菸，而不是只限制咖啡攝取。

 

 

特殊人群注意事項

 

孕婦： 咖啡因穿透胎盤可能導致胎兒低體重，每日上限200毫克（約1杯）。

高血壓患者： 收縮壓超過180mmHg者應暫停飲用，咖啡因可使血壓短暫升高10-15mmHg。

胃病患者： 胃潰瘍患者飲用咖啡後胃酸分泌增加2.5倍，建議改喝低咖啡因品類。

 

小知識： 咖啡因透過劫持腺苷受體讓人保持清醒，效果持續4-6小時；多酚類物質則是自由基“清道夫”，其抗氧化能力是維生素C的10倍。但 過度烘焙（如深度烘焙義式咖啡）會破壞70%的抗氧化成分，建議選擇淺中度烘焙 。

 

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