說起雞蛋，你的第一反應是什麼？早餐桌上的常客，還是減肥餐里的「硬菜」？

雞蛋這種東西，不管你是追求「碳水減半、蛋白拉滿」的健身達人，還是「早上隨便湊合、下午咖啡續命」的社畜，它總會在你生活里占據一小塊地盤。

 

但今天的主角，不是那些隨意對待雞蛋的人，而是一位62歲的阿姨，她用一年時間，把一顆小小的雞蛋，吃出了不普通的意義。

這位阿姨每天早上堅持吃一顆雞蛋，結果一年后體檢，醫生一看報告，直接來了句：「可以啊，您這是雞蛋吃成了藝術！」這話聽起來像段子，但我跟你講，這背后其實有科學依據。

 

雞蛋：早餐界的「頂流」

雞蛋，這東西在營養學里幾乎是「卷王之王」。

一顆普通雞蛋，差不多含有6克優質蛋白，外加各種人體需要的氨基酸，怎麼聽怎麼像是個「便宜又大碗的營養全家桶」。它還含有膽堿，這玩意兒對大腦健康有好處。

簡單說，你早晨吃個雞蛋，是填飽肚子，還可能讓你的腦子稍微「清醒一點」。

有研究顯示，雞蛋里的營養物質可以幫助改善記憶力，甚至降低老年癡呆的風險。換句話說，雞蛋能讓你肚子不餓，還能讓你腦子不糊。

 

 

聽到這兒，可能有人要問了：「那膽固醇呢？不是說吃雞蛋膽固醇高嗎？」咱們來掰開說。

 

膽固醇：雞蛋的「黑歷史」翻篇了

過去幾十年，雞蛋被貼上了「膽固醇炸彈」的標簽，很多人一聽雞蛋，腦補的畫面就是血管里堵滿油脂。但現在的研究早就推翻了這個說法，科學家發現，食物里的膽固醇對血液膽固醇的影響非常有限 。

簡單來說，你一天吃兩三個雞蛋，完全不會讓你的血脂報告突然飆紅。

 

美國《哈佛健康》雜志一篇研究指出，一天吃一個雞蛋的人，心血管疾病風險并沒有顯著增加。

雞蛋里的好東西，比如蛋白質、維生素D和葉黃素，反而對心臟和眼睛有保護作用。所以你別再被所謂「膽固醇謠言」嚇唬了，雞蛋早就洗白了好嗎？

為什麼是「一顆雞蛋」？量比質更重要

說到底，這位62歲的阿姨可不是亂吃的，她吃雞蛋有個重點：堅持每天吃一顆，而不是一頓吃仨，下頓餓兩天。

 

人體的營養吸收是有規律的，過量攝入蛋白質或者其他營養素，不但沒用，還可能讓腎臟壓力加大。

長期規律地補充優質蛋白，可以幫助維持肌肉品質。隨著年齡增長，肌肉流失是個大問題，尤其是上了60歲以后，每年可能會流失1%-2%的肌肉 。

這就是為什麼同樣年齡的人，有些人看起來健健康康，有些人卻容易摔一跤就骨折。

雞蛋的作用就在于，它能在早晨給你提供足夠的蛋白質，幫助維持肌肉力量。

 

再加上早起活動的習慣，簡直是「肌肉保養套餐」。像這位阿姨，她一年時間堅持下來，體檢報告上顯示的骨密度和肌肉量都比同齡人高，醫生能不夸她嗎？

 

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