咖哩葉水被認為有助於減肥和降低膽固醇，主要是因為它含有抗氧化劑，可以幫助降低總膽固醇、三酸甘油酯和低密度脂蛋白（壞膽固醇），並促進消化，幫助身體吸收脂肪，進而幫助減肥。 

幫助減肥

咖哩葉含有促進消化的酶，可以幫助身體分解脂肪。

有助於促進新陳代謝，使身體更有效地燃燒卡路里。 

 

降低膽固醇

咖哩葉富含抗氧化維生素E等營養素，有助於降低總膽固醇和三酸甘油酯水平。

減少低密度脂蛋白膽固醇的積累，有助於維護心臟健康。 

 

其他潛在功效

 

穩定血糖：  對於第二型糖尿病患者，長期服用咖哩葉可能會有助於穩定血糖水平。

保護肝臟：  咖哩葉中的營養素有助於刺激肝臟功能正常，並保護肝臟免受損傷。

促進消化：  可以刺激消化酶分泌，改善食慾，並幫助消化食物。

預防皮膚感染：  咖哩葉的抗氧化、抗菌和抗炎特性，使其有助於治療皮膚問題，如粉刺。 

飲用方法

將約10-12片大片（或15-18片小片）的咖哩葉用約300毫升的熱水沖泡15分鐘後飲用，可以重複沖泡。

也可以直接在早晨空腹時咀嚼8-10片咖哩葉並飲用水。 

請注意：  雖然咖哩葉被認為對健康有益，但這類民間療法的效果可能因人而異，若有健康問題，仍建議諮詢專業醫療人員。此外，食用時仍應注意飲食均衡，並搭配適當的運動，才能達到最佳效果。

 

 

咖哩葉來自原產於印度的咖哩樹（Murraya koenigii）。這些葉子以其獨特的香氣和獨特的口感而聞名，並帶有柑橘的味道。

值得注意的是，咖哩葉不同於咖哩粉，儘管咖哩粉中通常會加入咖哩葉這種著名的混合香料。咖哩葉常用來增強咖哩、米飯和扁豆湯等各種菜餚的風味。

但這些葉子不僅是烹飪時的美味香草，還富含促進健康的植物成分。

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以下是咖哩葉對健康的9大益處和使用方法。

1. 咖哩葉含有大量強效植物化合物

咖哩葉富含生物鹼和酚類等天然元素，具有多種保健功效。

研究表明，咖哩葉含有芳樟醇和香葉醇等多種獨特成分，有助於改善人體健康。

這些元素中的大多數都是抗氧化劑，對保持身體健康、遠離疾病至關重要。

這些抗氧化劑能中和稱為自由基的有害物質，減少與慢性疾病相關的氧化壓力。

例如，在老鼠身上進行的實驗表明，與對照組相比，服用富含抗氧化劑的咖哩葉萃取物有助於防止藥物引起的胃病，並降低氧化壓力的跡象。

其他動物試驗發現，咖哩葉萃取物還能防止心臟和大腦等重要器官因氧化壓力而受損。

雖然還需要進行更多的人體研究，但毫無疑問，咖哩葉含有豐富的有益化合物，可為整體健康提供大量抗氧化益處。

**摘要：**咖哩葉含有豐富的抗氧化劑，可以減少氧化應激，防止自由基造成的傷害。

 

2. 食用咖哩葉可降低與心臟病有關的危險因子

膽固醇和三酸甘油酯水平過高會增加心臟出現問題的幾率。不過，在餐點中加入咖哩葉有助於控制這些風險。

研究表明，咖哩葉對心臟有多種益處。例如，在動物身上進行的實驗表明，這些葉子的萃取物可以降低高水平的膽固醇和三酸甘油酯。

在一項針對以高脂飲食餵養的肥胖大鼠進行的為期兩週的研究中，咖哩葉萃取物顯著降低了膽固醇和三酸甘油酯。這種效果與咖哩葉中一種名為馬哈寧賓的特殊生物鹼有關。

另一項對小鼠進行的為期12週的研究表明，馬哈寧賓能有效抵消高脂飲食的不良影響，如血脂升高、脂肪堆積、發炎和氧化壓力——所有這些因素都可能導致心臟問題。

對動物的其他研究也表明，咖哩葉萃取物可以降低膽固醇水平。

儘管這些研究令人鼓舞，但我們仍需要更多的人體研究來確定咖哩葉對心臟健康的益處。

**摘要：**食用咖哩葉有助於降低心臟病風險因素，如高膽固醇和三酸甘油酯水平，但仍需更多研究。

 

3. 咖哩葉可能具有神經保護特性

咖哩葉有可能促進神經系統的健康，包括大腦的健康。

 

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