感染了黑斑病菌的紅薯，會排出甘薯酮、莨菪素和甘薯酮醇等有毒物質。吃了這樣的紅薯，輕的會噁心嘔吐，重的可能會神志不清、抽搐、昏迷，甚至死亡。

咱們在挑選紅薯的時候，盡量選表皮完整、沒有擦破的。

 

 

正常的紅薯內部顏色不會是黑色的，吃起來也不會發苦，如果遇到顏色、味道異常的紅薯，可別輕易嘗試。

 

發苦的堅果：一口可能 「要命」 的零食

瓜子、花生、玉米這些堅果，都是大家常吃的零食。可要是吃到發苦的堅果，那可千萬要小心了！發苦的堅果最大的風險來自霉菌，尤其是致癌的黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性超乎想象，是砒霜的 68 倍，氰化鉀的 10 倍，對肝臟的破壞性極強。

 

 

而且，它還是已知最強的生物致癌劑，只要 1 毫克就能致癌，被列為 1 類致癌物。所以，一旦吃到發苦的瓜子、花生，別猶豫，馬上吐掉，再趕緊漱漱口。

 

為了避免吃到有問題的堅果，每次買堅果的時候別買太多，家里也別存太多。平時還要注意保持家里的清潔，尤其是那些容易有食物殘渣的邊邊角角，都要清洗干凈，防止滋生霉菌。

發芽的土豆：家常菜里的 「危險分子」

土豆是餐桌上的常客，可它要是發芽了，就成了 「危險分子」。土豆里有一種天然的生物堿類有毒物質 —— 龍葵堿。

 

正常情況下，龍葵堿的含量很低，不會對我們造成危害。但土豆一旦發芽，龍葵堿的含量就會迅速升高。吃了含有大量龍葵堿的土豆，人會噁心、口舌發麻、腹瀉，胃腸道也會受到傷害。

在挑選土豆的時候，正常的土豆顏色應該是黃色或者泛白的，而且顏色比較均勻，形狀也比較圓潤。要是看到土豆發綠、長了嫩芽，或者有破損，最好就別買了。

發霉食物，千萬別心存僥幸

有些朋友可能會想，把發霉的部分切掉，剩下的還能吃吧？千萬不要這麼做！一方面，國標里對食物中有害物質的規定是以每千克多少微克來計量的，一微克只有一根頭髮的四百分之一那麼重，這麼小的單位，光靠肉眼根本看不出來有沒有問題。

 

就算想切掉發霉部分，也很難把握，一不小心就可能把毒素吃進肚子里。另一方面，有些水果蔬菜汁液豐富，霉菌很容易隨著汁液在內部蔓延。就像霉變的蘋果，中國預防醫學科學院研究發現，表面看起來正常部位的展青霉素含量，其實已經達到了霉變部位的 10 - 50%。所以，看到發霉的食物，別心疼，別猶豫，趕緊扔掉才是最正確的做法！

 

 

 

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