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普洱茶到底是養生還是養癌？多數人或不清楚，看完漲知識了

茶文化是指飲茶活動過程中形成的文化特徵，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶譜、茶詩、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。

茶文化起源地為中國，中國是茶的故鄉，中國飲茶，據說始於神農時代，少說也有4700多年了，直到現在，漢族還有民以茶代禮的風俗。

全世界一百多個國家和地區的人喜愛品茶，各國茶文化各不相同，各有千秋；中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

在眾多茶葉當中，普洱茶是最受歡迎的，會讓人感覺到心情舒暢，但是有人認為普洱茶在發酵過程中更容易產生致癌物質，對健康不利，那事實到底是怎樣的呢？

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首先了解普洱茶的營養成分：

茶多酚：是茶葉中的一種主要化學成分，是茶葉中30多種酚類物質的總稱，南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高，茶多酚具有抗衰老、抗輻射等作用。

胺基酸：茶葉中的胺基酸含量一般占茶葉乾物質的1-4%，茶葉中胺基酸極易溶於水，且具有鮮甜味，類似味精的鮮爽味。

其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的胺基酸，一般植物中罕見，也是茶樹中的特徵性物質。

生物鹼：是一類含嘌呤環的嘌呤衍生物，茶葉中的生物鹼主要是咖啡鹼，茶葉中咖啡鹼的含量在2%—5%之間，茶葉沖泡後，約有80%以上的咖啡鹼能溶解於沸水中，咖啡鹼對人具有興奮和利尿的作用，故茶葉是一種良好的興奮劑和利尿劑。

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維生素：茶葉中含有多種維生素，主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等，都是人體不可缺少的營養物質。它們與咖啡鹼、茶多酚協同產生藥理作用，能比單純的成分起到更多的作用。

氟化物：一般食物含氟量很少，茶葉中含有較豐富的氟，含量一般為0.002～0.025%，茶葉中的氟化物約有40-80%溶解於開水。

茶葉的糖類物質：茶鮮葉中的糖類物質，包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類，單糖和雙糖是構成茶葉中可溶性糖的主要成分。茶葉中的多糖類物質主要包括纖維素、半纖維素、澱粉和果膠等。

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