蝦頭裡到底是「屎」還是「黃」，究竟能不能吃？很多人不懂，看完漲知識了
蝦背黑線（沙腸）： 最好在烹調前去除，避免有腥味或異物感。
蝦頭黑色部分： 雖非「屎」，但若怕腥味或不喜歡內臟感，也可避開不吃。
小提醒：
蝦若來自水質不佳或養殖環境差，可能累積重金屬或毒素，蝦黃因為是內臟，風險也較高，建議適量攝取。
烹煮過程中若蝦頭有異味或顏色不自然，建議不要食用。
結語：
蝦頭裡的「黃」多數是肝胰臟而非排泄物，是許多饕客的最愛；而蝦背的黑線才是需要清理的「沙腸」。只要挑選新鮮蝦、正確烹煮，蝦黃完全可以放心享用。現在你知道了，下次吃蝦時就不會再猶豫啦！
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