很多人一到冬天就不願意吃水果

因為水果很涼

吃完後腸胃不舒服

還有可能導致拉肚子

 

不禁開始想

如果把水果煮熟吃，還有營養嗎？

水果究竟生吃好還是煮熟吃好？

一名農業農村部食物與營養發展研究所的研究員朱大洲表示

水果在水煮加熱過程中，營養成分會有一定流失，比如水溶性的維生素C和葉酸，以及一些生物活性物質都會有所減少，而糖類、膳食纖維、礦物質以及脂溶性的類胡蘿蔔素，則變化不大。

 

另外，與水煮相比，蒸的加熱方式可以更好地保留水果中的營養成分。如果習慣了用水煮，也可以連同煮完的水一起食用，保證營養可以更多地吸收。

注意：果皮有助于減少加熱過程中的營養流失，因此加熱時最好保持水果的完整性。

一般情況下，水果生吃更有利于健康，怕涼的話用熱水稍微燙一下即可。不過對于有些特殊人群，熟吃也是不錯的選擇。

 

冬天寒冷，水果也是冷冰冰的

有的水果蒸著吃同樣營養

根據中醫的說法

不僅能減弱水果的寒性

還具有一定的養生效果

鹽蒸橙子：止咳

橙皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。

 

 

這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來，因此吃蒸橙子有一定的止咳作用。

 

 

具體做法 ⬇️

橙子洗凈後放在鹽水中泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟。

橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，用筷子在果肉上戳幾個洞，讓鹽滲入果肉。

把切開的那片橙子重新蓋好，放進碗裡蒸，蒸至水沸後再蒸15分鐘，就好了。

去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。

 

蒸柚子：降火

柚子有「天然水果罐頭」之稱，容易上火的人，吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。

只吃柚子肉，就浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質，這些可降低血液黏稠度，減少血栓的形成，有效預防中老年人中風的發生。所以加柚子皮一起蒸著吃，才是最好的吃法。

 

 

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