隨後女患者再就診釐清貧血原因，洪永祥指出，台灣女性通常貧血原因不外乎兩大因素，「月經量多」和「不愛吃肉」，問診後發現該患者很愛吃肉，尤其愛吃「豬肉乾、牛肉乾」。聽完後洪永祥立即為女患者驗「糞便潛血」檢測出3價，立即轉至大腸直腸外科，最後確診大腸癌。

 

洪永祥說，法國一項研究指出，「紅肉本身其實就是大腸癌的致癌風險」，且加工類的紅肉，胺基酸、礦物質和維生素等營養素全都不見，那些食品在加工過程中經燒烤、油和糖，會產生致癌風險，研究更顯示，「只要吃加工類紅肉，每多10%，就多12%致癌風險」，他坦言，自己此後戒掉吃肉乾習慣。

 

正值中秋連假期間，日前國健署也發新聞稿提醒，民眾在選用烤肉食材時建議少吃紅肉，因為國際癌症研究總署指出，每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉（豬、羊、牛）會增加17至18%罹患大腸癌的風險。

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